El artesano leonés Asel González presenta en CEARCAL una exposición de cuchillería artesanal en Valladolid que reúne cuchillos de autor, herramientas de forja y piezas elaboradas con materiales recuperados. La muestra podrá visitarse del 12 de noviembre al 11 de diciembre de 2026, con entrada gratuita.
Una antigua ballesta de suspensión de un vehículo, un apero agrícola en desuso o una pieza de acero que parecía haber llegado al final de su vida útil pueden convertirse en algo completamente diferente. Eso es lo que hace Asel González Fernández, artesano leonés y responsable del taller Cuchillos El As, ubicado en Garrafe de Torío (León).
Su trabajo protagoniza «Del olvido al filo», la nueva exposición del Centro de Artesanía de Castilla y León (CEARCAL), en Valladolid, que se inaugurará el jueves 12 de noviembre, a las 18:30 horas.
La muestra reúne cuchillos artesanales, fundas de cuero y herramientas forjadas a mano. También permite conocer una forma de entender la cuchillería en la que la recuperación de materiales, la funcionalidad y el conocimiento del oficio van de la mano.
Exposición de cuchillería artesanal en Valladolid
Una de las características del trabajo de Asel González es su aprovechamiento de aceros al carbono procedentes de antiguas ballestas de suspensión, herramientas agrícolas y otras piezas metálicas.
En su taller, estos materiales vuelven a pasar por la fragua para transformarse en cuchillos de autor y herramientas destinadas a diferentes usos profesionales.
Para elaborar los mangos utiliza maderas como el olivo, el nogal o el fresno. Las fundas se confeccionan y cosen a mano con cuero de vaquetilla nacional.
Cada pieza requiere un proceso artesanal que abarca desde el trabajo del acero hasta los acabados finales. El resultado combina diseño, resistencia y funcionalidad, sin perder de vista las características de los materiales originales.
«Mi filosofía se basa en el respeto absoluto al material, a la funcionalidad y a la tradición. No hago dos piezas iguales porque cada acero recuperado y cada veta de madera cuentan su propia historia, ya sea un cuchillo de autor o una herramienta de trabajo pensada para durar toda la vida», explica el artesano.
La forja tradicional también tiene mucho que decir en el presente
Además de cuchillos de autor, «Del olvido al filo» presenta herramientas artesanales destinadas a la agricultura, la horticultura y otros oficios.
Son piezas fabricadas para responder a necesidades concretas de trabajo y que muestran cómo la forja tradicional continúa teniendo aplicaciones prácticas.
Esta manera de producir también conecta con los principios de la economía circular. Recuperar materiales, aprovechar sus propiedades y fabricar objetos duraderos son prácticas que forman parte del trabajo artesanal desde mucho antes de que comenzaran a utilizarse estos conceptos.
En el caso de Asel González, la recuperación del acero no es únicamente una elección de materiales, sino una parte esencial de su proceso creativo y productivo.
Cuchillos El As: artesanía y oficio desde el medio rural leonés
Desde Garrafe de Torío, Asel González desarrolla una actividad especializada que combina la fabricación de cuchillos artesanales, la elaboración de herramientas y la recuperación de materiales.
Su taller, Cuchillos El As, cuenta con el distintivo de calidad artesanal «Alma y Oficio», otorgado por la Junta de Castilla y León y FOACAL.
Además de fabricar sus propias piezas, el artesano realiza trabajos de restauración y afilado profesional, imparte formación en grupos reducidos y participa en demostraciones de forja en vivo.
Su actividad es un ejemplo de cómo los oficios artesanales pueden mantener su especialización técnica, transmitir conocimientos y desarrollar proyectos profesionales desde el medio rural.
Fechas y horarios de la exposición «Del olvido al filo» en Valladolid
La exposición podrá visitarse gratuitamente en el Centro de Artesanía de Castilla y León (CEARCAL), gestionado por FOACAL.
- Inauguración: jueves 12 de noviembre de 2026, a las 18:30 horas.
- Fechas: del 12 de noviembre al 11 de diciembre de 2026.
- Lugar: CEARCAL, calle Valle de Arán, 7, Valladolid.
- Horario: de lunes a jueves, de 10:00 a 14:00 y de 17:00 a 20:00 horas. Viernes, de 10:00 a 14:00 horas.
- Entrada: libre y gratuita.
La exposición ofrece la oportunidad de conocer de cerca el trabajo de Asel González y descubrir cómo un material aparentemente olvidado puede iniciar una nueva vida gracias al conocimiento y las técnicas de la cuchillería artesanal.